速途网(wǎn 😐g) 6 月 18 日消息 ( 报道：李楠 溜出锅后撒入葱花即 青椒烧茄(jiā)子 食材：茄子2个 青椒4个 盐3茶(chá)匙 植物(wù)油1汤匙(shi) 豆(dòu)瓣(bàn)酱0.5汤匙 鸡精(jīng)1茶匙 小(xiǎo)葱3根 做法(fǎ)： 1、茄子彻底(dǐ)洗净，切成滚刀状，然后(hòu)调入适量(liàng)盐，抓匀(yún)后，腌制(zhì)片刻，然后挤掉(diào)盐(yán)水； 茄子的营养都在皮里(lǐ)，所以不要削皮； 2、青椒去蒂去(qù)籽，洗净，切斜段(duàn)； 3、锅置火上，烧(shāo)热(rè)后，倒入适量植物油烧热；放(fàng)入(rù)豆瓣酱，炒出香味；放入(rù)茄子翻炒(chǎo)； 4、炒(chǎo)至茄子明显脱水，将熟状态； 5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐；鸡精 6、放入切好(hǎo)的葱(cōng)花；翻炒均匀，关(guān)火； 麻婆茄子 食材：嫩茄子(zi) 猪肉(ròu)馅(xiàn) 小葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱1小勺 辣酱(jiàng)1小勺 辣椒面1小勺 糖1/2小勺 花椒(jiāo)面1小(xiǎo)勺 干淀粉2小勺 水淀粉适(shì)量 做法： 1、茄子清洗干净，去(qù)掉蒂部，切(qiè)成滚刀块，在茄子上撒(sā)2小勺干淀粉，拌(bàn)匀，葱姜剁碎(suì)，小葱切成(chéng)葱(cōng)花备用 2、锅中(zhōng)放一大勺油（比平(píng)时(shí)烧菜油多点）,油热后，将裹了(le)淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用 3、锅里放少许油，油热(rè)后将1勺郫县豆(dòu)瓣酱(jiàng)、1勺辣酱(jiàng)放(fàng)入，小火煸(biān)炒出红油(yóu)，然后放入1小勺辣(là)椒面，然后(hòu)将猪肉馅(xiàn)放入，炒(chǎo)熟(shú)后(hòu)，加入(rù)大半碗开水，然后将事先煎(jiān)熟的茄子(zi)放入锅中，让酱汁的(de)味道浸入茄子 4、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺(sháo)糖调味，等到(dào)锅中(zhōng)的(de)汤汁再(zài)次滚开，加入(rù)水淀粉勾芡，等到(dào)汤(tāng)汁粘稠即可关火 5、最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣(là)鲜香(xiāng)的麻(má)婆(pó)茄子即可享(xiǎng)用 。溜吧影(yǐng)院(yuàn)) 刚刚，

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